Restaurante Marsella

Nous avions connu Lévy à ses débuts à Marseille, avant son ascension, nous nous étions régalés. Six ans et un macaron après, nous n'avons pas été déçus par la cuisine : excellente, plus travaillée, toujours aussi étonnante de fraîcheur et d'inventivité. Le menu dégustation est presque parfait. Le château Simone à bonne température. Bon par contre, j'ai trouvé que le service n'était pas à la hauteur, les serveuses pas très passionnées par la cuisine du chef, le maître d'hôtel (?) baragouinait de manière peu compréhensible. Sinon, la salle était pleine, et le niveau sonore était très élevé, voire dérangeant pour un repas en amoureux. Mais la cuisine est là, et c'est le principal !

J'avais entendu beaucoup de commentaires inégaux sur ce restaurant... Au final, pour moi la surprise était très agréable. Nous avons commandé le menu dégustation avec accord mets/ vins... La cuisine est créative, fine, goûteuse, sophistiquée mais pas trop... Bref, un "ton juste" et des accords vins "sympas" (rien d'exceptionnel néanmoins)... Service sans fausse note... En conclusion, je trouve que le chef mérite largement son étoile et je recommande vivement l'expérience.

C'est la 4ème fois depuis 2005 que je dine à cette table. La déco a été rafraichie, tant mieux, bien que le décor soit d'un classique passe partout... Arrivée de la maitresse d'hotel pour la commande : les plats principaux de notre menu etaient tous modifies faute des bons ingredients. Pour un restaurant macaronné, j'avais l'impression d'être dans une pizzeria. Nous demandons alors des "pied paquet" en plus de notre menu que nous voulions bien sur payer en supplément. Refus assez sec. Commande des vins avec la nouvelle sommelière, très sympathique. Nous commandons des vins biodynamiques que nous apprécions, rien à dire sur ces références. Les plats s'enchainent, très bons, mais avec le sentiment de ne pas manger la préparation originale. Afin de discuter un peu, nous demandons la provenance du pain. Effervescence, discussions en coullisse, sortie du chef en grande discussion avec la maitresse d'hotel. Qu'avions nous demandé ? On nous explique sèchement que le pain vient de Cannes et que cela ne se fait pas de demander... Après 3 bouteilles commandées, nous laissons la sommelière faire un choix. Ratage complet au regard de notre première selection. Les desserts, très bons, un dernier vin encore à côté, une addition élévée (5 bouteilles à 4 forcément). Mon sentiment est que ce restaurant est passé dans la case sur de lui et un peu dédaigneux. La maitresse d'hotel est désagréable. Dommage, car le potentiel gastronomique est bien là, mais on sent une équipe qui s'endort sur sa réputation et je ne crois pas que ce soit la meilleure attitude pour aller plus loin. Mauvais soir ou tendance confirmée ?

Repas super, gouts maitrisés, vin très correct, une seule tache d'ombre : le service pas du tout à la hauteur, deco rafraichie, il etait temps.

C'est vrai que la cuisine est inventive mais je ne suis peut-être pas assez avant-gardiste ou tout simplement "snob" pour dire que c'est génial. Spécial sans doute. Pour moi, la cuisine peut être simple mais au combien savoureuse et chaleureuse. Ici j'avais l'impression d'être un "goûteur" dans un laboratoire plutôt qu'un gourmet. Mais il en faut pour tous les goûts... PS : Prévoyez un en-cas à la sortie.