Restaurante Marsella

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Cuisine, vin et amitié Au bout du quai

C'est l'histoire de 2 amis, Frédéric Brun et Eric Vincent, passionnés de cuisine et amoureux du vin, qui décident d'ouvrir un restaurant de cuisine "du coeur". Un emplacement de choix avec vue panoramique sur les 7 merveilles de la cité, une décoratrice d'intérieure -Manon Gaillet- qui leur fait gagner le Grand Prix du Jury du Concours Commerce Design de Marseille et 19 associés plus tard : Au Bout du Quai est né. Les 2 amis s'occupent du restaurant comme d'un bébé : tous les 15 jours, ils se relaient à la direction et aux fourneaux.

Les fourneaux justement, parlons-en : de la cuisine traditionnelle provençale fraîche et de saisons suivant les produits du marché. En entrée, les "Calamars Poêlés" et les "Ravioles de Foie Gras" sont plébiscités par les clients. "Pieds et Paquets", "Carré d'Agneau", "Gambas à la Plancha", poisson en bourride et suggestions du jour : la carte joue la tradition. Fait rare : les glaces des desserts sont faites maison.

Côté carte des vins : presque toutes les régions françaises sont représentées et sélectionnées avec soin. Entre un Campredon Coteau du Languedoc, un Coteaux d'Aix Domaine d'Eole et le Paternel de Cassis, vous pouvez accompagner vos plats au verre, au 1/4, 1/2 ou à la bouteille de chacune des 40 références de la carte. Pour un dîner romantique ou un déjeuner d'affaire, dans un cadre design fait de 4 tonalités de gris (souris, taupe, plomb et chocolat) rehaussés de fauteuils pourpres, le restaurant mérite vraiment un détour jusqu'Au Bout du Quai.

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